Thổ nhưỡng:
Các vườn nho nằm ở chân đồi dãy núi Madeleine trong vùng Côte Roannaise, một phần của thung lũng Loire. Đất chủ yếu là cát, sỏi và đá granit, góp phần tạo nên tính khoáng đặc trưng cho rượu vang. Nguồn gốc núi lửa của vùng này còn mang lại độ sâu độc đáo cho thổ nhưỡng.
Phương thức canh tác:
Domaine de Sérol thực hành canh tác hữu cơ và sinh học được chứng nhận. Vườn nho trải dài từ 8-10 hecta, với các cây nho được trồng từ giữa những năm 1930 đến giữa những năm 2000. Việc trồng cây dày đặc và quản lý cẩn thận các cây nho đảm bảo sản xuất ra nho chất lượng cao.
Quy trình sản xuất:
Quá trình sản xuất rượu bao gồm 25-50% lên men toàn chùm với men tự nhiên trong 2-3 tuần, sau đó là quá trình bơm ngắn hai lần mỗi ngày. Rượu được ủ trong các thùng xi măng từ 6-10 tháng và được lọc nhẹ trước khi đóng chai. Phương pháp này giữ nguyên các đặc tính tự nhiên của rượu và tăng cường độ phức tạp của nó.
Ghi chú nếm thử:
"Éclat de Granite" là một chai rượu Gamay sống động và biểu cảm. Nó mang đến hương thơm của các loại trái cây đỏ như anh đào, dâu tây và mâm xôi, kết hợp với các loại thảo mộc mặn và đá ướt. Vòm miệng có thân trung bình đến đầy đặn và mượt mà, với độ chua tươi sáng và hậu vị dài, sảng khoái.