Thổ nhưỡng:
Vườn nho nằm ở vùng đông nam của Sicily, cụ thể là khu vực Vittoria. Đất chủ yếu là cát đỏ trên lớp đá vôi, góp phần tạo nên cấu trúc khoáng chất và độ axit sống động cho rượu. Các vườn nho được hưởng lợi từ khí hậu Địa Trung Hải với những ngày ấm áp và đêm mát mẻ, lý tưởng cho việc trồng nho.
Canh tác nho:
Các vườn nho được canh tác theo phương pháp hữu cơ và biodynamic, phản ánh cam kết của Arianna Occhipinti đối với các thực hành bền vững và thân thiện với môi trường. Cây nho được huấn luyện theo hệ thống cây bụi truyền thống (alberello), và nho được thu hoạch bằng tay để đảm bảo chất lượng tối ưu.
Quy trình làm rượu:
"SP68" là sự pha trộn của giống nho Nero d'Avola và Frappato. Nho trải qua quá trình lên men tự nhiên bằng men bản địa trong các thùng xi măng, sau đó là giai đoạn maceration ngắn kéo dài khoảng 15 ngày. Rượu sau đó được ủ sáu tháng trong các thùng xi măng để bảo tồn tính chất tươi mới và trái cây. Rượu được đóng chai mà không lọc và chỉ thêm một lượng nhỏ sulfur.
Ghi chú nếm/ thử rượu:
Rượu có màu đỏ ruby sáng. Mũi rượu mang đến hương thơm của quả mọng đỏ, thảo mộc Địa Trung Hải và chút khói nhẹ. Trên vòm miệng, rượu tươi mát và sống động, với hương vị của dâu tây giòn, mâm xôi chưa chín và chút vỏ cam. Rượu có độ axit sống động, tannin mềm mại và hậu vị hơi mặn.