Terroir:
Grand Cru Champagne này có nguồn gốc từ vùng Côte des Blancs, với các vườn nho ở Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant và Chouilly cho giống nho Chardonnay, và Bouzy cho giống nho Pinot Noir. Những vùng này nổi tiếng với đất đá phấn, mang lại chất khoáng đặc trưng cho rượu vang.
Phương thức canh tác:
Điền trang thực hành canh tác bền vững, nhấn mạnh vào việc bảo vệ môi trường. Các vườn nho được quản lý để thúc đẩy đa dạng sinh học, với việc trồng cỏ tự nhiên vào mùa đông và cày xới vào mùa hè. Việc sử dụng hóa chất được giảm thiểu, và công việc cơ giới được thực hiện bằng máy kéo điện.
Quy trình sản xuất:
Rosé Blanc là sự kết hợp của 92% Chardonnay và 8% Pinot Noir. Pinot Noir được lên men thành rượu đỏ tĩnh và pha trộn với Chardonnay. Champagne được sản xuất theo phương pháp truyền thống, trải qua quá trình lên men sơ cấp trong các thùng thép không gỉ, sau đó là quá trình lên men malolactic. Rượu được ủ trên cặn ít nhất 20 tháng trước khi được loại bỏ cặn, tạo ra một hồ sơ tinh tế và phức tạp. Lượng đường bổ sung được giữ ở mức extra brut, thường khoảng 1-2 g/l.
Ghi chú nếm thử:
Chai champagne này có màu hồng nhạt tinh tế với các bọt khí mịn màng. Hương thơm mang lại các nốt hương của quả mọng đỏ, bưởi hồng và các hương hoa nhẹ nhàng. Trên vòm miệng, rượu tươi mới và thanh lịch, với hương vị của dâu rừng, quả mâm xôi và một chút vỏ cam chanh. Độ khoáng và vị chua sắc nét mang lại hậu vị sạch sẽ và sảng khoái. Chai champagne này kết hợp tuyệt vời với thịt cá béo, hải sản và các món thịt gia cầm nhẹ.