Thổ nhưỡng:
Vườn nho nằm trong vùng danh giá Prosecco DOCG của Veneto, đặc biệt là ở khu vực xung quanh Treviso. Đất trong vùng này là sự pha trộn giữa đất sét, đá vôi, đá vôi biển và đá sa thạch biển, cung cấp khả năng thoát nước tuyệt vời và góp phần vào sự phức tạp về hương thơm và khoáng chất của rượu. Vi khí hậu độc đáo, chịu ảnh hưởng từ biển Adriatic và được bảo vệ bởi dãy Prealps, đảm bảo điều kiện chín hoàn hảo cho nho.
Canh tác nho:
Vườn nho được quản lý theo các phương pháp bền vững, tuân thủ các quy định nghiêm ngặt của chỉ định DOCG. Giống nho chính được sử dụng là Glera, kết hợp với tối đa 15% Pinot Noir, tạo nên màu sắc đặc trưng và sự phức tạp bổ sung cho rượu rosé này.
Quy trình làm rượu:
Tutela Rosato Prosecco được sản xuất theo phương pháp Charmat, còn gọi là phương pháp Martinotti. Quá trình này bao gồm lần lên men thứ hai trong các thùng inox lớn, giúp bảo tồn các đặc tính tươi mới và hương vị trái cây của nho. Pinot Noir trải qua quá trình maceration ngắn để chiết xuất màu sắc trước khi được pha trộn với Glera. Rượu sau đó được lên men trong ít nhất 60 ngày để đạt được bọt mịn và cấu trúc cân bằng.
Ghi chú nếm/ thử rượu:
Prosecco Rosato này có màu hồng nhạt tinh tế với lớp bọt mịn và kéo dài. Mũi rượu thơm nồng với nốt hương của hoa trắng, quả mọng đỏ và thoáng chút cam chanh. Trên vòm miệng, rượu tươi mát và sống động, mang đến hương vị của dâu tây, mâm xôi và chút đào. Hậu vị giòn tan và sảng khoái, với độ axit cân bằng, làm cho nó trở thành một loại rượu lý tưởng cho khai vị hoặc đi kèm với nhiều món ăn khác nhau.