Thổ nhưỡng:
Các vườn nho nằm ở Haute Vallée de l'Aude, nép mình ở chân đồi Pyrenees trong vùng Languedoc-Roussillon. Khu vực này được hưởng lợi từ khí hậu ấm áp kết hợp với độ cao, cho phép nho chín chậm và đồng đều. Đất chủ yếu là đá vôi, góp phần tạo nên độ chua cân bằng và tính khoáng cho rượu vang.

Phương thức canh tác:
Nho Chenin Blanc được hái bằng tay để đảm bảo chất lượng tối ưu. Các phương pháp canh tác bền vững được áp dụng để duy trì sức khỏe của vườn nho và sản xuất ra trái nho chất lượng cao.

Quy trình sản xuất:
Quá trình sản xuất rượu bao gồm việc lên men trong các thùng thép không gỉ có kiểm soát nhiệt độ để giữ lại hương trái cây tươi mát của Chenin Blanc. Rượu sau đó được ủ trên cặn trong một thời gian dài để phát triển kết cấu mượt mà và được ủ một phần trong các thùng gỗ sồi để tăng thêm độ phức tạp và độ phong phú.

Ghi chú nếm thử: Les Volets Chenin Blanc có hương thơm tuyệt vời của đào, cam quýt, bánh mì brioche và hạt phỉ. Trên vòm miệng, rượu kem và có kết cấu với hương vị của cam quýt, bơ và một chút hoa nhài. Hậu vị ngon ngọt và cân bằng tốt với độ chua sảng khoái.