Thổ nhưỡng:
"Last Stand Shiraz" được làm từ những trái nho trồng trên đất cổ xưa của vùng Victoria, Úc. Những loại đất giàu khoáng chất này mang đến cho rượu sự tinh tế, thuần khiết và cấu trúc đặc trưng, cùng với hương vị khuynh diệp đặc trưng và kết thúc mặn mà của khu vực.
Canh tác nho:
Vườn nho được quản lý để tạo ra sản lượng thấp, đảm bảo hương vị đậm đà trong trái nho. Nho Shiraz được thu hoạch vào ban đêm để giữ lại độ tươi mát và được ép ngay trong vòng một giờ sau khi thu hoạch.
Quy trình làm rượu:
Quá trình lên men diễn ra trong các thùng inox kiểm soát nhiệt độ ở mức 22-25°C để ngăn chặn việc chiết xuất tannin quá mạnh. Rượu trải qua quá trình ủ một phần trong thùng gỗ sồi Pháp, với 20% hỗn hợp được ủ trong thùng gỗ sồi, giúp tăng thêm sự phức tạp mà không làm mất đi đặc tính trái cây của rượu.
Ghi chú nếm/ thử rượu:
"Last Stand Shiraz" là một loại rượu đỏ mềm mại, nhẹ nhàng và có thân trung bình. Rượu thể hiện hương vị đậm đà của dâu tằm và mận, kết hợp với tannin mượt mà và chút hương vị mặn nhẹ. Rượu có hương thơm ngọt ngào và mọng nước, với chút tiêu trắng và hương thịt xông khói, mang lại trải nghiệm thưởng thức phức tạp và thú vị.