Thổ nhưỡng:
"Last Stand Chardonnay" được thu hoạch từ các vườn nho lâu đời ở vùng tây bắc Victoria, Úc. Đất chủ yếu là đất thịt pha cát, được hình thành từ đá granite và gneiss, thường có màu nâu đến xám nâu. Những loại đất này có độ phì nhiêu vừa phải và tạo ra những trái nho có hương vị đậm đà và cô đọng.
Canh tác nho:
Nho Chardonnay được trồng trên những cây nho có sản lượng thấp, dẫn đến những trái nho giàu hương vị và nồng độ. Nho được thu hoạch sớm hơn so với thông thường trong khu vực để đảm bảo sự cân bằng và tươi mới trong rượu cuối cùng.
Quy trình làm rượu:
Chardonnay này được lên men trong các thùng inox kiểm soát nhiệt độ để giữ lại hương vị trái cây tươi mới. Rượu không được ủ trong gỗ sồi, cho phép sự thể hiện thuần khiết của giống nho Chardonnay tỏa sáng. Phương pháp làm rượu này giúp bảo tồn tính chất tươi mới và sống động của rượu.
Ghi chú nếm/ thử rượu:
"Last Stand Chardonnay" nổi bật với phong cách tươi sáng và dễ tiếp cận. Rượu thể hiện hương thơm nổi bật của quýt và cam chanh, cùng với hương vị của dứa, chanh xanh và đào trắng. Trên vòm miệng, rượu không có sự can thiệp của gỗ sồi, với độ axit tươi mát và kết thúc khoáng chất sạch sẽ, sáng và rõ ràng.