Thổ nhưỡng:
Nho Catarratto cho loại rượu này được thu hoạch từ góc tây bắc của Sicily, cụ thể là khu vực Calatafimi, giữa Marsala và Palermo. Cây nho phát triển ở những vườn nho cao (khoảng 500 mét so với mực nước biển) trên đất đá phấn, góp phần vào độ axit sống động và đặc tính khoáng chất của rượu.
Canh tác nho:
Vườn nho đã được quản lý hữu cơ từ năm 2005, nhấn mạnh các phương pháp canh tác bền vững. Cây nho được huấn luyện theo hệ thống Guyot, và nho được thu hoạch bằng tay để đảm bảo chất lượng cao nhất.
Quy trình làm rượu:
Nho được ép nhẹ nhàng, và nước ép nho được lên men ở 16ºC để giữ lại các đặc tính trái cây tươi mới. Rượu được ủ trong các thùng inox để duy trì độ tinh khiết và tươi mát. Không có xử lý bằng gỗ sồi, đảm bảo hương vị tự nhiên của nho Catarratto được tỏa sáng.
Ghi chú nếm/ thử rượu:
"Da Vero Catarratto" mang đến hương thơm tươi sáng và hấp dẫn của cam chanh và thì là, kết hợp với những nốt hương hoa tinh tế. Trên vòm miệng, rượu tươi mát và sắc bén với hương vị của bưởi và chanh ngâm. Rượu có sự cô đọng tốt và trọng lượng ở giữa vòm miệng, dẫn đến một kết thúc giòn tan với độ axit sắc nét.