Terroir:
Domaine Tollot-Beaut nằm ở vùng Côte de Beaune, cụ thể là tại làng Aloxe-Corton dưới chân đồi Corton. Thổ nhưỡng ở đây được hưởng lợi từ đất sét-đá vôi, cung cấp khả năng thoát nước tuyệt vời và góp phần tạo nên cấu trúc và độ phức tạp của rượu vang.
Phương thức canh tác:
Gia đình Tollot đã trồng nho ở các vườn nho này từ cuối những năm 1880. Điền trang thực hành canh tác bền vững trên diện tích 60 mẫu Anh, bao gồm các vườn nho ở Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton và Beaune.
Quy trình sản xuất:
Chai rượu Aloxe-Corton này được làm từ 100% nho Pinot Noir. Quá trình sản xuất bao gồm lên men trong các thùng thép không gỉ, sau đó ủ trong 18 tháng trong các thùng gỗ sồi Pháp, với 30% là thùng gỗ sồi mới. Phương pháp này tăng cường độ sâu của rượu và hòa quyện mượt mà hương vị của gỗ sồi.
Ghi chú nếm thử:
Chai rượu này mang đến hương thơm của quả anh đào đỏ, mận đỏ, hoa violet và đất. Trên vòm miệng, rượu có cấu trúc tốt với vị chua sáng và vị chát vừa phải, cung cấp hương vị của quả đen và đỏ, gia vị gỗ sồi và một chút hương cỏ xạ khô. Thân rượu đầy đặn, với kết cấu mượt mà và hậu vị dài, thanh lịch.